设计理想的中央厨房必须考虑的要点

   日期:2021-11-05     来源:建材之家    作者:15601143394    浏览:62    评论:0    
核心提示:中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心。其主要任务是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品,餐厅进行二次加热和销售组合后销售给顾客。那么如何设计一个较佳的中央厨房呢?必须从以下几个方面考虑:1.安全:避免危险性伤害性的器具、设备使用。要充分考虑消防设施疏散走道明确等。电源、燃料等的安全保护措施。对于人体操作可能造成伤害预防。2.卫生:注意清洗,调理,烹饪,供应收回及保管等过程。3.效率:机械化,人工操

会议室灯具设计的理念和效用

推荐简介:现代都市的快节奏生活已经深深地融入的每个城市人的骨子里,尤其是业务类工作人员,每天都要开大会小会。不只是底层工作的人,在中高领导阶层也一样离不开会议去集合各大股东和主管人员来决定重要事项及公司的发展。所以,会议室的使用次数越来越多,是职场的必经之地,甚至专门出租会议室的行业也已经兴盛起来。会议室灯具的设计格调有时候会影响到开会者的生物心情,从而影响会议者的判断,所以会议室的设计对于公司而言都是比较......
中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心。其主要任务是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品,餐厅进行二次加热和销售组合后销售给顾客。那么如何设计一个较佳的中央厨房呢?必须从以下几个方面考虑:

1.安全:避免危险性伤害性的器具、设备使用。要充分考虑消防设施疏散走道明确等。电源、燃料等的安全保护措施。对于人体操作可能造成伤害预防。

2.卫生:注意清洗,调理,烹饪,供应收回及保管等过程。

3.效率:机械化,人工操作或混合使用。

4.经济:成本或预算的考虑,以实用为原则。

5.标准:各地餐饮区别、文化习性的差异化,按地域饮食习惯设计。

6.通风:排油烟,空气调节的良好设计。

7.排水:地坪排水,排水沟,污水池,截油槽等通畅易清洗。

8.燃料:便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。

9.储存:安全库存量的计算及占有空间足够。

10.预留:预保留将来的发展空间。

北京宏华厨房工程,拥有专业的厨房工程设计团队,能根据酒店厨房特点,科学的厨房规划,完全按照国家审批要求设计,让厨房的运作流程更加的清晰化、条理化。如果您对宏华中央厨房设计感兴趣或想购买放心的厨房设备,宏华竭诚欢迎您的咨询!

 
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